喝的酒多了，總會碰上幾支壞掉的酒。很多時候都是因為沒有儲存得當而壞掉。

有放冰箱的、有放廚房的也有放在儲藏室的。而其中放的最多的地方竟然是汽車的后備箱，有些是臨時趕場把酒放在后面，有些是圖方便長期放在后備箱。殊不知，汽車的后備箱堪稱酒的“第一殺手”

后備箱基本涵蓋了摧毀一瓶酒所有的必備條件：汽車的顛簸與震動、密閉不通風的空氣環境、夏天的極度高溫、車廂內揮發的異味等等。不僅僅是葡萄酒深受其苦，即便是相對耐操的啤酒、白酒都同樣無法難逃其禍。

1. 葡萄酒

葡萄酒是最易被后備箱摧毀的酒種，葡萄酒對儲存環境要求很高，不僅要求恒定的溫度，更需要避免震動、異味、以及光線的直射。

處于高溫震動環境下的葡萄酒，最易發生的情況就是“漲塞”，葡萄酒發酵過程中會用到二氧化硫，同時會產生二氧化碳，它們有少部分溶解在酒液中。當溫度升高后，會導致它們的溶解度下降，從而析出導致爆塞。尤其經過劇烈震動后，會導致葡萄酒中酚類物質加快氧化和蒸發，同時增高了葡萄酒的溫度，進一步導致爆塞的形成。

如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時后酒質會發生損壞，一般就不建議飲用了。此外，高溫下的后備箱散發的異味還會影響到瓶內的葡萄酒，從而徹底毀掉一瓶好酒。

以上不難解釋為什么在店里買的酒，扔在后備箱過兩天喝的時候，味道和店里的不一樣。其實大家喝酒多是為了助興，而隨意的放在后備箱，不但會糟蹋一瓶好酒，更會壞了喝酒的興致。如果確實需要把酒運輸回家時，小編建議放在后座并打開空調，盡可能縮短運輸時間，放入合適的儲存環境。